Muchas veces, foie rima con complicado, sofisticado, pero no es cierto. El foie es un ingrediente exquisito que le da un toque especial a cualquier plato. En este caso, la receta es extremadamente fácil y consiste en una adaptación de una preparación muy común: los huevos revueltos.
Habitualmente, para mejorar los huevos revueltos se añaden champiñones o bacon, pero ¿por qué no hacerlo con foie?
A continuación os explico con dos pasos sencillos cómo transformar algo rutinario en algo excepcional.
- 4 huevos
- 50 g de foie
- Sal y pimienta
Preparación
En un bol, batir los huevos con la sal y la pimienta. Cortar la mitad del foie en trocitos pequeños y la otra mitad en copos.
En una sartén, fundir a fuego bajo los trocitos de foie. Añadir los huevos, removiendo continuamente para que adquiera la consistencia de un revuelto.
Servir en un plato y disponer los copos de foie por encima.
En una sartén, fundir a fuego bajo los trocitos de foie. Añadir los huevos, removiendo continuamente para que adquiera la consistencia de un revuelto.
Servir en un plato y disponer los copos de foie por encima.
Trucos y Consejos
Para cortar el foie fácilmente, usar un cuchillo mojado en agua caliente.
Al fundir el foie, no importa que no se funda por completo y haya trocitos.
Si los huevos se secan o hacen muy rápido, retirar del fuego, remover, y volver a poner a fuego más bajo. Los huevos revueltos deben tener una consistencia jugosa y no estar demasiado hechos.
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